Si të jesh një mikpritëse ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant (me fotografi)

Përmbajtje:

Si të jesh një mikpritëse ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant (me fotografi)
Si të jesh një mikpritëse ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant (me fotografi)

Video: Si të jesh një mikpritëse ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant (me fotografi)

Video: Si të jesh një mikpritëse ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant (me fotografi)
Video: Sekretet e shitjes: Si te shesim gjithcka, kujtdo? 2024, Marsh
Anonim

Si nikoqire ose zonjë, ju jeni personi i parë dhe i fundit që mysafirët shohin në një restorant. Për shkak të kësaj, ju duhet të jeni gjithmonë vigjilent, të vëmendshëm dhe efikas. Mbajtja e rregullt e restorantit, sigurimi që mysafirët të jenë të lumtur dhe mbajtja e shënimeve se çfarë po ndodh në secilën tryezë janë vetëm disa nga mënyrat se si mund t'i mbani mysafirët tuaj të lumtur.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Qëndrimi i organizuar

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 1
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 1

Hapi 1. Sigurohuni që i keni të gjitha furnizimet që ju nevojiten para se të fillojë turni juaj

Ju duhet të keni shumë stilolapsa dhe nxjerr në pah, një tabelë ulëse dhe letër për të bërë shënime në stendën tuaj pritëse. Nëse ka ndonjë gjë që ju nevojitet, kërkoni nga menaxheri juaj që ta sjellë tek ju. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni për t'u siguruar që ka shumë sende argjendi të pastra në dispozicion.

Bëhuni një host ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 2
Bëhuni një host ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 2

Hapi 2. Mbani gjurmët e secilit seksion

Bëni një tabelë të paraqitjes së tabelës dhe stacionit të secilit server. Mbani gjurmët se sa tavolina janë ulur në secilin seksion, sa njerëz janë në secilën festë dhe në cilën orë mbërriti secila palë. Kjo do t'ju ndihmojë të caktoni tabela të reja për serverët që kanë tabelat më të hapura.

Nëse restoranti juaj rezervon, sigurohuni që t'i merrni parasysh kur planifikoni tabelën tuaj të ulëseve

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 3
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 3

Hapi 3. Komunikoni me serverët tuaj

Ju duhet të dini nëse një server është i mbingarkuar me vetëm 2 tabela ose nëse ata mund të trajtojnë një tjetër edhe nëse ata tashmë kanë një top 6. Mënyra më e mirë për të ditur se çfarë mund të trajtojnë serverët tuaj është të bisedoni me ta. Mos harroni se të gjithë punoni në të njëjtin ekip!

Nëse është e mundur, pyesni serverët e zënë nëse janë gati për një tryezë tjetër para se t'i ulni. Ju gjithashtu mund të pyesni serverët nëse ata janë të kënaqur duke trajtuar grupe të mëdha nëse keni një festë të madhe

Bëhuni një host ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 4
Bëhuni një host ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 4

Hapi 4. Ecni në dysheme për të mbajtur nën kontroll tryezat

Ndonjëherë gjatë një ndërrimi të vrullshëm të darkës, ju mund të humbni gjurmët se kush ka mbetur tashmë. Nëse është kështu, kërkoni nga dikush që të shikojë mikpritësin tuaj të qëndrojë dhe të ecë në dysheme me tabelën tuaj të ndenjëseve. Shikoni për çdo tavolinë që shënohet si e ulur, por që në të vërtetë është falas. Ju gjithashtu mund të kontrolloni për të parë se cilët klientë kanë kaluar në ëmbëlsirë, pasi serveri në atë pjesë ndoshta do të jetë gati për një tryezë të re së shpejti.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 5
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 5

Hapi 5. Ndihmoni në pastrimin dhe vendosjen e tabelave kur është e nevojshme

Ndoshta nuk do të pritet që ju të udhëtoni me autobus dhe të vendosni tavolina si pjesë e përshkrimit të punës tuaj, por duhet të jeni të gatshëm të jepni një ndihmë kur të keni nevojë. Fshini tavolinat, vendosni sende argjendi dhe drejtoni karriget kur nuk jeni të zënë duke bërë asgjë tjetër.

Pjesa 2 nga 3: Përshëndetje të ftuarve

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 6
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 6

Hapi 1. Përshëndetni mysafirët me një buzëqeshje dhe mirëpritini ata në restorant

Ju jeni shansi i parë që restoranti duhet të bëjë një përshtypje, prandaj sigurohuni që të jeni të vetëdijshëm sa herë që vijnë mysafirë të rinj. Përshëndetni ngrohtësisht mysafirët, duke iu drejtuar me emër nëse janë klientë të përsëritur. Lërini mysafirët të dinë menjëherë nëse do të ketë një pritje në mënyrë që ata të vendosin nëse duan të bëjnë plane të tjera për darkë.

Nëse jeni të zënë me një mysafir tjetër kur dikush arrin, pranoni ardhjen e re me një buzëqeshje ose duke thënë diçka si "Unë do të jem mirë me ty!"

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 7
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 7

Hapi 2. Pyetni sa njerëz janë në festë

Mos e supozoni vetëm sepse 2 persona hyjnë brenda se do të jenë të vetmit në partinë e tyre. Pjesa tjetër e grupit të tyre mund të mos jetë bashkuar me ta akoma. Gjithmonë pyesni në mënyrë që të dini se çfarë madhësie tryeze kanë nevojë për mysafirët tuaj.

Bëhuni një nikoqire ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 8
Bëhuni një nikoqire ose zonjë e shkëlqyeshme në një restorant Hapi 8

Hapi 3. Pyesni klientët nëse kanë preferencë për ulësen

Vizitorët me një kornizë më të madhe mund të mos jenë të shtrënguar në një stendë të vogël, dhe klientët që kanë probleme me ecjen mund të preferojnë një vend afër derës, në mënyrë që të mos kenë nevojë të ecin aq larg. Bëni thirrjen tuaj më të mirë të gjykimit, por mos kini frikë të pyesni klientët tuaj se çfarë lloj ulësesh do të preferonin.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 9
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 9

Hapi 4. Përgjigjuni telefonit menjëherë

Pritësi i një restoranti është zakonisht ai që është përgjegjës për t'iu përgjigjur telefonit. Sigurohuni që t'i përgjigjeni telefonit menjëherë dhe në mënyrë profesionale. Thoni emrin e restorantit, emrin tuaj dhe pyesni telefonuesin se si mund t'i ndihmoni ata. Me mirësjellje pyesni nëse mund t'i lini në pritje nëse jeni të zënë.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 10
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 10

Hapi 5. Mbani qetësinë edhe nëse restoranti bëhet i vrullshëm

Kur godet nxitimi i darkës, mund të jetë e vështirë të qëndroni të qetë dhe të përmbajtur, por nëse nervozoheni, i gjithë restoranti mund të bëhet i paorganizuar. Nëse ndiheni të stresuar, merrni frymë thellë dhe mbani mend se edhe shërbimi më i ngarkuar i darkës do të përfundojë në disa orë.

Pjesa 3 nga 3: Vendosja e klientëve tuaj

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 11
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 11

Hapi 1. Trego mysafirët tuaj në tryezën e tyre

Sigurohuni që të mos ecni më shpejt se klientët tuaj. Ecni pak para tyre, duke mbajtur menutë dhe sende argjendi në tryezën ku dëshironi që ata të ulen. Pyesni nëse tryeza është në rregull para se klientët të ulen.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 12
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 12

Hapi 2. Kërkoni falje klientëve tuaj nëse u është dashur të presin gjatë

Shumica e klientëve presin të presin të paktën 10 minuta për t'u ulur në një restorant, veçanërisht nëse ata nuk kanë pasur një rezervim. Nëse mysafirët tuaj kanë pritur shumë më tepër se kaq, ofroni një falje të sinqertë ndërsa i tregoni në tryezën e tyre. Pyesni menaxhmentin nëse është në rregull t’i pini një pije ose meze falas (por mos ua ofroni mysafirëve derisa të merrni lejen).

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 13
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 13

Hapi 3. Sigurohuni që mysafirët tuaj janë ulur të qetë

Nëse restoranti është i ngadalshëm, përpiquni t'i ulni mysafirët në një tryezë që nuk është drejtpërdrejt pranë një tryeze të plotë. Sigurisht, nëse restoranti është shumë i zënë, mysafirët do të duhet të ulen pranë darkave të tjera, por përpiquni të siguroheni që të gjithë mysafirët tuaj të kenë hapësirë të mjaftueshme për të qenë të rehatshëm.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 14
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 14

Hapi 4. Rrotulloni stacionet

Duke ulur mysafirët në seksione të rradhës, ju do të ndihmoni që të gjithë serverët tuaj të jenë në gjendje të fitojnë para për natën. Stacionet rrotulluese gjithashtu do të ndihmojnë që serverët të mos mbingarkohen duke marrë disa tabela në të njëjtën kohë.

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 15
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 15

Hapi 5. Vendosni një menu dhe sende argjendi për secilin mysafir në vendosjen e vendit të tyre

Asnjëherë nuk doni t'i hidhni të gjitha menutë në tryezë, pasi kjo duket e vrazhdë dhe përbuzëse. Në vend të kësaj, vendosni me kujdes një menu dhe sende argjendi në secilin vend dhe sigurohuni që mysafirët tuaj të jenë ulur para se të largoheni nga tryeza.

Jini të përgatitur për të marrë ujë ose sende të tjera të vogla për mysafirët. Nëse ata kërkojnë më shumë se kaq, tregoni me mirësjellje se serveri i tyre do të jetë i drejtë me ta

Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 16
Bëhuni një Pritëse ose Zonjë e Madhe në një Restorant Hapi 16

Hapi 6. Flisni me mysafirët kur largohen

Ju jeni personi i fundit që mysafirët do të kenë kontakt, kështu që ofroni një lamtumirë miqësore mysafirëve ndërsa dalin nga dera. Kjo do t'i ndihmojë ata të largohen nga ndjenja sikur kishin një përvojë të këndshme ngrënieje.

Duke folur me të ftuarit

Image
Image

Biseda Fillestare për të folur me Mysafirët e Restorantit

Mbështetni wikiHow dhe zhbllokoni të gjitha mostrat.

Image
Image

Mënyrat për t'iu përgjigjur klientëve të pakënaqur

Mbështetni wikiHow dhe zhbllokoni të gjitha mostrat.

Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube

Recommended: